ベトナム家庭料理★魚のトマトソース煮
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作り方
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ベトナムでCá Thu （カー・トゥー）と呼ばれる魚があり、日本語訳は鯖（サバ）らしいのですが怪しい。他の魚で代用可能。
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2
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ベトナムでは味の素から出ている豚ベースの調味料が多用されています。鶏ガラでも代用可能かと思います。
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4
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魚の切り身に下味の塩コショウ、Ajingon（または鶏ガラ）をふり、数分置いておきます。
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5
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トマトは角切りにしておきます。
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6
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フライパンに油を少し引き、④の下味をつけた魚を両面軽く焼き色がつく程度に焼き、フライパンから出します。
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7
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フライパンに油を引き、みじん切りのにんにくとエシャロットを入れて香りが出るまで炒め、⑤の角切りトマトを入れて炒めます。
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8
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トマトソースの★の材料を加え煮込みます。私は水の代わりに鶏ガラスープを使用。水っぽい場合はケチャップと砂糖を多めに。
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9
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トマトソースができたら予め焼いた魚の切り身を投入。しばらく煮込み味を染み込ませます。一日置くとより美味しくいただけます。
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10
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出来上がり♥
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コツ・ポイント
魚は焼きすぎると固くなるので少し焼き色がつく程度で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理は辛すぎず油っぽすぎず、野菜も豊富で日本人にもとても食べやすい料理です。家庭料理の中で子供でも食べやすいこの料理が個人的に好きで色んな現地レシピを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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