皿うどん風あんかけパスタ
作り方
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3
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フライパンに油を入れて、豚肉を炒め、しょうがを入れて、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しいたけを炒めてから白菜を入れる 。
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4
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水を入れ、調味料を入れて煮立たせる。
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6
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小さめの鍋に油を3、4㎝の高さになるくらいの油を入れ火をつける。
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7
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ソイパスタのかけらを油の中に入れすぐ揚がるくらいの温度になったら1人分のソイパスタを入れて揚げる。
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8
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焦げないように10〜20秒で油から出す。
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9
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お皿に揚げてまとまったソイパスタを置き、その上にあんかけをかけたら完成。
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コツ・ポイント
ソイパスタを油で揚げると大豆の香りが引き立ち、食感もパリパリになってあんかけと良く合います。ソイパスタを茹でるだけでなく揚げることで新しい食感として楽しめ、ヘルシーに皿うどんを作れます。シーフードミックスを使用しても良いと思います。
このレシピの生い立ち
仙大豆プロジェクトと女子栄養大学食文化栄養学科が連携して誕生したレシピです!