丸干しイワシのマリネ→サーディンパスタ

丸干しイワシ（めざし）を棒から外し、頭と腹わたを切り取る。さっと洗って拭く。グリルで焦げるくらいにじっくり焼く。

焼いたイワシをオリーブオイル、絞ったライムに漬ける。ライムの輪切り、ディルも乗せて1時間以上漬けておく。

必要分のイワシを食べやすいサイズに手でちぎり、骨もとってしまう。
ジャガイモを8等分にして茹でる。

パスタのゆで汁をとって少し乳化させる。ゆであがったパスタをフライパンにまぜる。塩コショウをする。粉チーズ、カイワレで。