だし香る～甘えび飯

甘えびを使用してください。
甘えびの殻をむき、頭と殻は出汁に利用します。

★出汁作り方
鍋に頭殻を入れ、軽く炒ってから水を入れます。２０分位煮てから調味料を入れます。塩と出汁の素で味を調整します

★味付椎茸作り方
干椎茸は水戻し火にかけ、砂糖と醤油、酒を入れ煮付ます。煮汁を出汁に使用するとよりおいしく出来上がります

お椀にごはん、甘えび、錦糸卵、味付けしいたけ、青ネギをのせ、温かい出汁をたっぷりかけてお召し上がりください。