子持ちししゃものペペロンチーノ

ニンニクを薄くスライスし芹を5cm間隔で切りししゃもは3等分に切る。塩分濃度1%の湯でスパゲティ茹でる。

フライパンにオリーブオイルを引きニンニクが色付くまで炒めペーパーに一旦取り置く。ししゃもを入れ焼き目がつくまで炒める。

椎茸を炒めアンチョビを崩しながら炒め鷹の爪を入れたらスパゲティの茹で汁を入れてフライパンをゆすりソースを乳化させる。

皿に盛りペーパーに取ったガーリックチップと小ネギを散らし好みで粉チーズ、タバスコをかけて召し上がれ。