濃厚トマトスープカレー鍋
Description
スパイスでカレー鍋。トマトジュースで。冷凍野菜を使って簡単にいつも作っている感じで覚書。仕上げの本みりんが大事。
あんこだよ。
材料
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スパイストマトスープ
オリーブ油
大１
しょうがみじん切り(冷凍・チューブ可)
適量
玉ねぎみじん切り(冷凍可)
1/2～１個
クミンシード
小１
クミンパウダー
小１
小２
ターメリックパウダー
小１
塩
小１
チキンスープストック(チキンコンソメ可)
200ml
チリペッパー
適量
ガラムマサラ
小２
300ml
200ml
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あれば追加したいスパイス
クローブ
小1/2
マスタードシード
少々
シナモン
小１
フェヌグリーク
少々
フェンネル
少々
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具材
鶏肉を中心にソーセージ・ベーコン・ 好きな肉・野菜
冷凍ブロッコリーとかオクラとかきのこ類 白菜キャベツなど
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仕上げ用
本みりん
大２
バジル(乾燥)
好きなだけ
作り方
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1
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材料のオリーブ油から塩までを火にかけてペースト状に、なるまで焦げないようにじっくり炒める。追加スパイスがあれば一緒に。
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2
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肉を１に入れて火が通るまで炒める。
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3
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チキンスープストック、トマトジュース、水などの水分を入れてガラムマサラ、チリペッパーを入れる
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4
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好きな野菜、ソーセージ、ベーコンなどを入れて火が通るまで煮る
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5
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仕上げに本みりんとバジルを入れて少し煮込んで完成
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コツ・ポイント
冷凍野菜を使って時短、オリーブ油でスパイス類をペースト状にする。仕上げの本みりんが味を決めてくれます。
このレシピの生い立ち
スパイスを使った料理で自由を感じるようになり、適当でもそれなりにできるかなと。実験も兼ねて色々作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あんこだよ。
