フルーツたっぷりショコラバケット

材料を揃えます。ドライフルーツやナッツは食べやすい大きさに刻みます

粉類を全て混ぜ合わせていきます。

プラスチックカードの丸い方でざっくり混ぜていきます

あまり捏ね過ぎない様にします。ある程度滑らかな生地になる程度です。叩いたりしてグルテンを作る事はしません。

５の生地に中身を合わせて混ぜていきます。生地が締まってきたら水分調整します。

チョコレートが溶け出ない様、低めの発酵機能で１次発酵させます。２周り程膨らんだら２分割します

１０分ほどしたらガスを抜きながら棒状に畳みます。上下から３分の１づつ畳み更に真ん中で合わせて畳みます。

ホイロ（２次発酵）で２周り程、膨らんだら霧吹きで水を拭きかけ、写真の様に打ち粉を茶こしで薄く振ります

カッターナイフやカミソリ等で浅めに切り込み（クープ）をいれます。