苺と桜のモンブラン♡

ホワイトチョコを湯煎で溶かし、半量は絞り出し袋に入れ、フィルムに丸く5個絞る。真ん中にオレンジ色のチョコペンで丸く絞る。

残ったホワイトチョコに抹茶を入れよく混ぜる。ホワイトチョコで使った絞り袋に入れ、フィルムにランダムな線を描いていく。

残った抹茶チョコはパレットナイフで羽チョコを作る。②が固まったら丸の型で5個抜く。

白餡は1個20gで5個作る。
苺のヘタを取り、白餡で包む。
④のカステラの上に置く。

生クリームにグラニュー糖を入れ泡立て、絞り袋に入れ、白餡の上に薄く絞る。

残りの生クリームに桜パウダー、残りの白餡を入れよく混ぜ合わせる。
⑥の上に下から上に円を描く様に絞っていく。

＊フォークで切ったのでカット面が綺麗じゃないけど、中はこんな感じです。

＊白餡を桜餡に変えても良いと思います。今回、桜餡が無く桜フレークを混ぜようと思ったけど、口金に詰まると嫌なのでやめました