バター卵不使用！アボカドチーズクッキー

アボカドは種と皮を取り、レモン汁とオリーブオイルと一緒にビニール袋に入れ、丁寧に揉んでなめらかにする。

①に粉砂糖と粉チーズを入れ、更によく混ぜる。
ふるった小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでまぜる。

②を円柱状にし、冷凍庫で30分以上休ませる。
その間にオーブンを170℃に予熱する。