秋の紫芋クリーム・スフレ・タルト

ボウルに、茹でた又は蒸した紫芋を皮を剥いて潰します。そして、裏ごし器を使って滑らかにします。

1に牛乳、卵黄の順で材料を入れてしっかり混ぜ合わせます。

別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

ブランデーを入れて混ぜ合わせます。そして、ふるった薄力粉をサックリと混ぜ合わせます。

また、別のボールに卵白を入れて、もったりしてきたら、グラニュー糖を２～３回に分けて入れて、ピンと角が立つまで泡立てます。

５のボールに2回に分けて入れます。むらなく混ざったら、絞り袋に入れます。

160度のオーブンで25分ほど焼きます。

焼きすぎると表面の色が変わるので注意！（左側）
完成です！！