卵とじうどん ～にら玉かき揚げのせ～
さぼり姫
作り方
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1
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うどんに入れる具を食べやすく細めに切る。
かき揚げの具も長さを揃えて切り、てんぷら粉をまんべんなくまぶす。
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2
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～つゆ～
我が家はいつも、こんぶだしに白だし・白醤油・だし粉末少々で味付けです。
みなさんお好みで…
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3
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うどんを茹でる。
茹でている間に、つゆに具を入れ煮立ったら溶き卵を入れ菜ばしで寄せながら加熱する。
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4
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～かきあげ～
１の具にもう少してんぷら粉を足し水でとく。
１８０℃の油でカラッと揚げる。
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5
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どんぶりに茹で上げたうどんを入れ、つゆを入れる。卵とじを上にのせかき揚げでﾌｨﾆｯｼｭ！
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コツ・ポイント
かき揚げの時はいつも先に具にてんぷら粉をまぶし絡めてから、また少し足して水で衣を作ります。その方が失敗知らず！追加で足す量も水も多すぎずに粉っぽいくらいで良いです。
つゆもしっかりレシピアップしてないですが、とっても美味しいつゆです♪
つゆもしっかりレシピアップしてないですが、とっても美味しいつゆです♪
このレシピの生い立ち
我が家で人気のうどんにかき揚げのせました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
