麻婆風あんかけ天津飯

材料は火が通り易い大きさに。アクセントにグリーンピースをいれます。

合わせ調味料は先にあわせておきます。

人参、玉ねぎ、椎茸を胡麻油で炒めて冷まします。

卵に火が通ればOK。焦げ目を少し付けます。投入直後はお玉で混ぜてふわっと仕上げます。

ご飯は丸く装うと卵部分が綺麗に丸くなり、美味しそーにみえます。

さて次はあん掛けです。挽肉を炒め油が出てきたら、ニンニクと生姜を入れて香り出し。最後に合わせ調味料と残りの湯をいれる。

トッピングのグリーンピースを寄せて完成です！

今回は子供達が食べれる様に、豆板醤無しですが、挽肉炒めの油が出た時に、小匙１入れれば辛いスープになります。