ストウブでカンパーニュ(22cm)
Description
ストウブでハードパンが作りたくて。
ココットラウンド22cmでちょうど良い大きさのレシピです。
ココットラウンド22cmでちょうど良い大きさのレシピです。
mamiu1126
材料
（22cmココット）
作り方
-
-
1
-
ボウルに材料（水以外）を入れ
（全粒粉を入れる場合、粉の合計が400g）
-
-
-
2
-
菜箸で軽く混ぜる
-
-
-
3
-
水を加えてグルグル混ぜて
-
-
-
4
-
粉っぽさが無くなるまで（練らず、捏ねず）手でひとまとめに
-
-
-
5
-
きれいに整形しなくてOK！
-
-
-
6
-
ふんわりラップをして20℃前後の室温で12時間（以上）発酵
-
-
-
7
-
発酵中
-
-
-
8
-
12時間後
ゆるゆる生地の出来上がり
-
-
-
9
-
横から見るとモコモコしてます
-
-
-
10
-
たっぷりの打ち粉（分量外）の上に出し、ひとまとめにして
-
-
-
11
-
ベンチタイム10分
-
-
-
13
-
2倍くらいに膨らんだら
-
-
-
14
-
表面に強力粉（分量外）を振り、クープを入れて一旦取り出す
-
-
-
16
-
250℃15分（蓋したまま）→250℃15分（蓋外す）焼いたら出来上がり！
-
-
-
17
-
モチモチです(*´∀｀*)
-
コツ・ポイント
時間はかかるけど手間なしで放置系パン作り♪
高温なので予熱はお早めに。
粉の味をダイレクトに味わうパンなのでお高めの粉がおススメです！「春よ恋」使用。
※焼き時間変更しました 2021.10.9
高温なので予熱はお早めに。
粉の味をダイレクトに味わうパンなのでお高めの粉がおススメです！「春よ恋」使用。
※焼き時間変更しました 2021.10.9
このレシピの生い立ち
美味しくできたので覚書に
mamiu1126
