タンドリーチキン風の蒸し鳥の作り方

鳥胸肉を1cmほどの厚みにスライスしてビニールの袋に入れる。

チューブ生姜、ガーリックパウダー、塩胡椒、

カレー粉で味付けして

鍋に湯を70℃に沸かし、チキンを浸す。
チキンを入れて60℃以上をキープできるように加熱しては火を止める。

3時間、60℃以上をキープする。
私は一番弱火で10分加熱→65℃→15分放置→加熱→65℃→15分放置で作りました。

1つはカレーパウダー、もう1つはカレー粉を用いています。

今回使用したカレー粉とカレーパウダーです。
辛い味が好みなのでレシピより多めに入れています。