あずき麴

あずきを浸水することなく、あずきの3倍量の水で煮て沸騰後、湯を捨てる。（あく抜き）

1のあずきをかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで煮て、ざるにあげ60度くらいに冷ます。
ゆで汁は冷ましておく

煮あがったあずき200ｇと麹、ゆで汁と湯で400ｇを甘酒メーカーに入れ、60度8時間にセットする。

ブレンダーで滑らかにします。

水分量を変えて、あん玉にしました。

あん玉の時はブレンダーにかけず、練りました。