詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

全粒粉ほぼ100%ベーグル

全粒粉ほぼ100%ベーグルの画像

Description

パン好きのためのパン！
外はパリッ、中はもちふわです！！

材料 （5つ）

全粒粉
250g
強力粉
50g
ドライイースト
3g
蜂蜜
20g
塩
4g
ぬるま湯
170〜190cc
バター
10g
●蜂蜜
大さじ1
●お湯
フライパン7分目

作り方

  1. 1

    ボールに●以外の材料を入れて混ぜる

  2. 2

    ある程度混ざったら、台に出して捏ねる
    ※V字をしている間に生地が乾燥していると感じたら手に水分をつけながら捏ねる

  3. 3

    丸め直し10分ベンチタイム

  4. 4

    5等分し10分ベンチタイム

  5. 5

    写真

    形成

  6. 6

    40℃ スチームありで20分発酵
    ※濡れ布巾使用

  7. 7

    オーブンを200℃に予熱

  8. 8

    ●をフライパンに入れて沸騰したら、片面30秒ずつ茹でる

  9. 9

    すぐにオーブンへ
    15分焼く

コツ・ポイント

形成に時間がかかる場合はベンチタイム短めでOK
分量はきっちり測らなくてもできます笑

このレシピの生い立ち

全粒粉をたくさん使用したベーグルが食べたくて作りました
レシピID : 6689643 公開日 : 21/03/11 更新日 : 21/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2024年4月21日
写真
aymie12
めちゃリピしています！バター無しですがカリもちで美味しいです🥺胡桃入れたりチョコレート入れたりアレンジも楽しんでいます:)
#全粒粉ベーグル
2024年4月15日
写真
LoveMyLife
冷凍+トーストしてもカリッ&もちっで美味しかったです！また作ります！
#全粒粉消費 #お手軽
2023年12月25日
写真
りくかいくうママ
全粒粉の粉があり使い道に困っていました。ふっくらと美味しかったです。蜂蜜が切れていてオリゴ糖で代用したのでリベンジします
#ベーグル初心者 #ベーグル美味しい
2023年4月22日
写真
☆ちゃま
想像以上のもちふわっっ　しかも短時間でできるのですごーく得した気分です！　
#かんたん美味しい
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
芋栗パン太郎
全粒粉ほぼ100%ベーグル
by 芋栗パン太郎