甘夏きばるマーマレード
Description
香りがとても良く苦味も少なく仕上がりました。
クックmasayo☆
材料
（今回は4個分です。）
作り方
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1
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皮を塩でボールを磨くようにすりこむようにしてこすり、水を流して汚れを取ります。
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2
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皮に十字に切れ込みを入れて皮を剥きます。
ボール等に入れて一晩水に浸けます。
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3
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水を捨てて、食べやすい長さにカットして、薄くスライスします。
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4
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鍋に入れてたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら茹で溢します。
三回繰り返します。
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5
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実は、薄皮、種、実に分けます。
種以外の重さを量り、全体の80％のグラニュー糖を量っておきます。
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6
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7
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薄皮をフードプロセッサーで細かく刻んで、ある程度細かくなったら水を150cc位入れて細かくします。
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8
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実も細かくなりすぎないように注意しながらプロセッサーで細かくしていきます。
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9
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深めのフライパンか鍋に④⑦⑧と、グラニュー糖、水300cc位入れて火にかけ、皮が柔らかくなるまで混ぜながら煮ていきます。
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10
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途中、煮詰まってしまったら150cc位ずつ水を足して様子を見ながら煮込みます。
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11
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オレンジ色が濃くなり、少しゆるいくらいで火を止めて、完成です。
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12
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このジャムを使ってレアチーズケーキを作りました。
良かったら参考にしてください。レシピID6700818
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コツ・ポイント
苦味があるので、茹でこぼした方が苦味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
皮まで安心して食べられる甘夏を頂いたので、捨てる所はヘタの部分だけ。マーマレードジャムにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
