お雛様スイーツ 3色プリン.+:｡☆.+
ゆずcafe
作り方
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1
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(抹茶層)
①湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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2
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②牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋に入れて、弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、茶漉しでこしながら抹茶を溶かす。
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3
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③①のふやかしたゼラチンを加え、混ぜる。
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4
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④ボウルにこして、ボウルの底を氷水で冷やしながら混ぜ、とろみが出たらカップに分ける。
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5
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⑤冷蔵庫で冷やす。(固まったらミルク層を作る)
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6
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(ミルク層)
⑥湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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7
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⑦牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋に入れて、弱火にかける。
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8
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⑧砂糖が溶けたら火を止め、①のふやかしたゼラチンを加え、混ぜる。
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9
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⑨鍋底を氷水冷やしながら混ぜ、とろみがついたら、⑤のカップに分ける。
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10
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⑩冷蔵庫で冷やす。(固まったら、いちご層を作る)
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11
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⑪(いちご層)
湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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12
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⑫いちごは洗って、水気をふいて細かく切る。
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13
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⑬ブレンダーに、いちご、砂糖、レモン汁を入れて撹拌する。
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14
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⑭牛乳、生クリームに⑪のゼラチンを溶かして、いちごジャムとともに⑬のブレンダーに加え、撹拌する。
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⑮⑩のカップにわける。
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⑯冷蔵庫で冷やし、固まったら、
トッピング用の生クリームに砂糖を加えて泡立てて、上に飾る。いちごも乗せる。
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コツ・ポイント
3層にするため、冷やし固める時間がいるので完成まで時間がかかります。
とろみがつきすぎたら、綺麗にカップにわけにくいので、よいタイミングで分けてください。
いちご&砂糖無しで、いちごジャムのみでもできます。
とろみがつきすぎたら、綺麗にカップにわけにくいので、よいタイミングで分けてください。
いちご&砂糖無しで、いちごジャムのみでもできます。
このレシピの生い立ち
お雛様に合うスイーツを考えて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
