【母の味♡】昔ながらのマドレーヌ
Description
私のお菓子作りの原点♡お菓子をあまり作らない普通の主婦が作っていたものなので簡単です！とりあえず作ってみて下さい ♬
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材料
（7個分）
作り方
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1
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オーブンを200℃で余熱する。（焼成温度は170℃です。）
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2
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バターを湯煎にかけて溶かしておく。溶かしたバターはそのまま保温しておいて下さい。
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3
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卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる。
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4
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卵を温める必要はありません。高速で10分くらいかけて、しっかり泡立てる。ミキサーの羽の跡がハッキリ残ります。
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5
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低速で２分程、キメを整えます。ミキサーを持ち上げると、生地がリボン状に重なります。
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6
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薄力粉を篩い入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
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7
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ダイブ粉が混ざって来ましたが、まだ生地がザラザラしています。
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8
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これくらい生地に艶が出るまで、しっかり混ぜて下さい。
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9
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保温しておいた溶かしバター・オイルを入れてさっくり混ぜる。ここでは混ぜ過ぎ注意です！バターの筋が見えなくなったらＯＫ！
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型に流し入れる。リボン状に折れる生地です！
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スライスアーモンドを散らして、170℃のオーブンで20分焼く。
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粗熱が取れたら布巾等をかけて、乾燥を防ぎながら冷ます。完全に冷めたらビニール袋などに入れて保存してください。
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ふわんふわんの生地ではありません。キメが細かくてしっかりとした生地です！このギュッとした感じが母のマドレーヌ♡
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薄力粉の20gをアーモンドプードルに置き換えると、風味が良くなってとっても美味しいです♡
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ただ、母のギュッとした食感ではなく少しフワッとします！その日の気分で食感と風味…どちらを取るか決めています(๑>◡<๑)
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コツ・ポイント
とにかくしっかり泡立てれば、混ぜるのが上手じゃなくても泡は簡単には潰れません。バターを入れてからは混ぜ過ぎないで下さいね！
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作ってくれたマドレーヌ♡見様見真似で私が初めて作ったお菓子です！本来はもう少し材料が多いレシピでしたが、レシピ通りに作ると母の味にならない！何度も作って、最低限の材料で作ってみたら… この味でした♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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