なすと豚の甘酢炒め
Description
甘ずっぱいとろみをつけた炒め物です。ごはんのおかず用に調味してみました。最近のヒット作品です。
ルビー・チューズデイ
作り方
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中華鍋に1cup強の油をたっぷりといれて熱します。その間に茄子を拍子木に切り、豚を適当に切って下味の調味料をもみこんでおきます。生姜と葱は香りつけですので少々切っておきます。調味料をすべてまぜあわせたら準備完了。
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2
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熱くなった油へ、茄子を一気にいれます。あっというまに「油をすって」しまいますが、ビビらずに。（笑）しばらく炒めていると、また油がしみだしてきます。全体がとろりとしてきたらジャーレンまたは金属のざるで油をきります。
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3
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再びきれいにした中華鍋に油少々をしき、葱・生姜をいれて香りをだしたら、肉を炒めます。色がかわったら茄子を戻しいれ、調味料を一気に注ぎ、まぜあわせたらできあがり。
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コツ・ポイント
なすが好きなので合わせてみましたが、他のお野菜でもかまいません。ゆでたブロッコリ、チンゲンサイ・・レタスなんていうのもおいしそうです。冷蔵庫のお掃除に。
このレシピの生い立ち
定期的に甘酢メニューがたべたくなるんですよね・・。疲れてんのかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルビー・チューズデイ
