ホワイトデーにホワイトチョコロールケーキ
作り方
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湯煎から外してハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
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3
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ふるった薄力粉を加えてヘラでまぜる。溶かしバターを加えてまぜる。
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4
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オーブンシートを敷いた型に流して200℃のオーブンで12分程度焼く。型からシートごと外して網の上で5分くらい置く。
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5
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シートをはがして乾燥しないようにオーブンシートを上にのせ、さらにラップもふんわりとかけてよく冷ます。
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6
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ボールにホワイトチョコと生クリーム50mlをいれ、レンジで溶かす。
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7
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ボールの下に氷水を当て、ヘラでかき混ぜながら冷まし、少しずつのこりの生クリームを混ぜていく。
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8
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完全に冷えたらさらに冷蔵庫でよく冷やし、泡立て器でホイップする。
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9
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生地の底となっていた方を上にして、クリームを塗り、イチゴをのせて巻く。適当な大きさに切る。
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コツ・ポイント
バターを入れると卵の泡が消えていくので手早く混ぜてください。
溶かしバターは熱いままで大丈夫です。むしろ冷えている方が硬くなって生地と合わさりにくいです。
溶かしバターは熱いままで大丈夫です。むしろ冷えている方が硬くなって生地と合わさりにくいです。
このレシピの生い立ち
いつも手軽に買える植物性の生クリームを使っているのですが、時間が経つと水分が出やすいのでスポンジケーキには向いてないと思ってました。
ホワイトチョコを入れれば時間が経ってもしっかりしているので、ロールケーキにちょうどいいです。
ホワイトチョコを入れれば時間が経ってもしっかりしているので、ロールケーキにちょうどいいです。