【しっとりふわふわ】紅茶のシフォンケーキ
作り方
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2
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卵黄にグラニュー糖30gを加えて白っぽくもったりするまでミキサーにかける。
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3
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油と牛乳を順に加えてさらによく混ぜ合わせる。
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4
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ふるっておいた粉類を一気に加え、泡立て器に持ち替えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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5
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卵白をほぐし、グラニュー糖40gを3-4回に分けて加えながらミキサーにかけてメレンゲを作る。
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6
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1/4くらいの量のメレンゲを卵黄の生地に加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
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9
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型に流し入れて平らにならし、170度に温めたオーブンで35分焼く。
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10
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竹串をさしてべたついた生地がついてこなければ焼き上がっています。
型を逆さまにして完全に冷めるまで半日ほど置いたら完成。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと角の立つメレンゲではなく、ツノは立つけれどしなやかさのあるメレンゲがしっとり作るコツです。
生地とメレンゲを混ぜるときにはさっくりと混ぜてメレンゲの泡をころさないようにするとふわふわに仕上がります。
生地とメレンゲを混ぜるときにはさっくりと混ぜてメレンゲの泡をころさないようにするとふわふわに仕上がります。
このレシピの生い立ち
卵黄と卵白を丸々使いきれる分量でシフォンケーキを作れるようにしました。
お好みで生クリームや蜂蜜などをかけてお召し上がりください。
抹茶やほうじ茶味の場合は黒蜜も美味しいですよ♪
お好みで生クリームや蜂蜜などをかけてお召し上がりください。
抹茶やほうじ茶味の場合は黒蜜も美味しいですよ♪