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お湯を沸かして塩を入れ、パスタを表記の1分早目に茹でる。
芽キャベツは軸を切り、半分に切る。3分したらパスタと一緒に茹でる。
ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを引いたフライパンに入れて弱火。香りが出たら乾燥桜エビを加える。
フツフツしてきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁を加える。
パスタが茹で上がったら水気を切り、フライパンに加え、味見をして塩コショウをして盛り付けて完成。