クリーミー・チキン・パイ
ネヴィちゃん
作り方
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1
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フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら5mm幅の角切りにしたニンジンを軽く炒め
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2
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ごく薄く輪切りにしたリーキを加え炒め
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3
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リーキがしんなりしたら小さめの一口大に切った鶏モモ肉を入れて炒める
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4
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肉に焼き色が付いたら小麦粉を振り入れて具材に絡め
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5
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粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えダマにならないようその都度木ベラなどでかき混ぜながら少し煮詰め
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6
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粉末チキン・ストック、塩コショウで味を整え、冷凍グリーンピース、乾燥タイムを入れて全体を混ぜ合わせる
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7
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冷凍庫から出して10分ほど室温に置いた冷凍パイシートの１枚を、内側に分量外のバターを塗ったパイ皿に敷き手でよく押さえ
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8
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パイ皿からはみ出す部分はナイフで切り取り、底の部分にフォークを数カ所刺す
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9
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そこに６を流し込んでパイ皿全体に広げ
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10
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表面にもう一枚の冷凍パイシートを被せてパイ皿からはみ出す部分をナイフで切り取ったら端の部分をしっかり密着させ
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11
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表面にフォークを数カ所刺し溶き卵をハケで塗り
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12
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180度に熱しておいたオーヴンで約30分、表面がこんがりきつね色になるまで焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ベシャメル・ソースを別に用意するやり方より断然簡単で、僕はこの方法で日本風のマカロニ・グラタンも作るよ。具の煮詰め加減はお好みだけど、焼き上がって切り分ける際に中身が流れ出してしまわないくらい、少し硬めに煮詰めた方がいいと思うよ♪
このレシピの生い立ち
ミート・パイ、シェパーズ・パイと並んでオージーたちに人気のクリーミー・チキン・パイをみんなにもぜひ作ってほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
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ネヴィちゃん
