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紅茶のシフォンケーキのレシピ

紅茶のシフォンケーキのレシピの画像

Description

紅茶ゼリーの時の残りがあったので、シフォンケーキを作ってみました。

材料 （１７㎝シフォンケーキ型）

■ ①卵黄と卵白に分けて卵白を冷蔵庫に入れて置く。
卵黄
3個
砂糖
３０ｇ
卵白
4個
砂糖
３０ｇ
サラダ油
３８ｍｌ
紅茶液8gにお湯で溶かし冷ます。
５０ｍｌ
薄力粉
５５ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄を入れたボールに砂糖を入れ白っぽくなる迄ハンミキで混ぜる、サラダ油を少しずつ入れ、ハンミキで混ぜる

  2. 2

    写真

    紅茶液を少しずつ入れハンミキからホイッパーに持ち替えてよく混ぜる、薄力粉を一気に入れよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    別のボールに卵白を入れハンミキの低速で混ぜ砂糖を3回に分けて入れハンミキで泡立てて中速~高速しっかりしたメレンゲを作る。

  4. 4

    写真

    2の生地にメレンゲの3分の一を入れベラでメレンゲの塊を切るようにしっかり混ぜる、

  5. 5

    写真

    残りのメレンゲを入れベラでメレンゲの塊を切るように崩しながらJの字にサックリ混ぜる、型に少し高い位置から一気に入れ

  6. 6

    写真

    空気抜きを軽くする、縁に綺麗に焼けるように擦り付けておく、

  7. 7

    写真

    予熱を170℃にし3６分焼く、安定したお皿に型を逆さまに置いて粗熱を取ってパレットナイフで、

  8. 8

    型から外す。

コツ・ポイント

紅茶液があるので、水は省きます、水が多いので、サラダ油を少し多く入れています。

このレシピの生い立ち

このレシピは基本のシフォンケーキをベースにしてアレンジをしました。
レシピID : 6695565 公開日 : 21/03/17 更新日 : 23/03/07

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紅茶のシフォンケーキのレシピ
by ウンソ９２６