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白い桜餅

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Description

上品に作りたい！白い桜餅。

材料 （10個分）

道明寺
120g
砂糖
大さじ2
塩
ひとつまみ
水
1カップ
桜の葉の塩漬け
10枚
桜の花
10個
中あん　白こしあん
150g

作り方

  1. 1

    桜の花　桜の葉は、塩を洗い流し　水につけて　塩抜きをする　30分くらい

  2. 2

    中あん　白こしあんは、15gに丸めておく

  3. 3

    道明寺に水を加え混ぜてラップをかけて5分加熱する

  4. 4

    濡れ布巾をかぶせて10分蒸らす　砂糖を入れて混ぜてラップに転がし円柱状にまとめる

  5. 5

    スケッパーで10当分に分け、手のひらに水をつけて生地を直径7.8cmに押し広げて中あんを包む。

  6. 6

    桜の葉で包み桜の花をあしらう

コツ・ポイント

中あんを包む時は、その都度て水をつけて形を整えて行く。桜の葉は、葉脈がある方を外側にする。

このレシピの生い立ち

毎年、桜が咲く季節に作る桜餅　今年は白いレシピてす。
レシピID : 6695666 公開日 : 21/03/15 更新日 : 21/03/15

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岡野則子
白い桜餅
by 岡野則子