春っぽいサラダ巻き
たかponZ
作り方
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1
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調理用ボールに冷ました白米と白ごまと塩、ごま油と酢を入れて混ぜる。
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2
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卵を菜箸で混ぜて溶いて、あれば厚焼き玉子用フライパンにサラダ油を入れ薄い卵焼きを作り、冷ましたら、縦長に6等分に切る。
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3
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リーフレタスを水洗いして、汚れをよく洗い流し、キッチンペーパーで水を拭き取る。
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4
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簀巻きに海苔を1枚敷き、混ぜておいたご飯をのせて、はみ出さないように薄くご飯を広げる。奥側1cmは余白にする。
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5
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わさびをひと塗りマヨネーズを1往復塗る。リーフレタスを縦長に割いてのせ、その上に卵焼きをのせシャケフレークをのせる。
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6
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手前から具材を手で抑えながら奥側に余白を残して巻く。1度巻き簀の上から潰さない程度にぎゅっと固め残りの余白部分まで巻く。
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7
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もう1度巻いたご飯を固める感じでぎゅっと形を整える。それでも崩れる感じがあれば、サランラップで巻いてしばらく置く。
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8
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包丁でサランラップの上から2等分や3等分して、皿に盛り食べましょう。サランラップははずしてください。
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コツ・ポイント
具材を手で軽く抑えながら巻くときに、潰さないように形を整える感じで、しっかり巻くのがポイントです。キレイに仕上げるのに海苔の余白を1cm奥側に空けることです。ご飯や具材の量を欲張りすぎず、巻ける範囲内でバランスよくのせること。
このレシピの生い立ち
軽めなお昼に時々なら程好いです。ヘルシーな味付けだけど、肉を入れてもサラダ巻きはもたれ感がなくてイイです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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