塩くじら入り塩焼きそば

塩くじらは７mm幅の短冊状に切り、５分間茹で水洗いする。

フライパンに油を入れずに、塩くじらをカリカリになるまで炒める。出てきた余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。

野菜を加え炒め、塩胡椒で味を調えたら一旦撮り出しておく。

野菜を戻し入れ、酒を振り、塩、淡口醤油で味を調えれば完成。

お皿に盛り、彩りでパセリを散らす。