すし酢で作る簡単ピクルス
あけのみゅみゅ
作り方
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1
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きゅうり2本は縦半分に切ってから4または5等分にする。
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2
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カブ2〜3個は8等分にする。(サイズによっては4等分でもOK)
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3
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切った野菜をビニール袋にいれて塩小さじ2を加えてしんなりするまで置く。
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4
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ニンジンを5ミリぐらいの薄切りにする。ほかにお好みでセロリや玉ねぎ、パプリカなどを入れても良い。
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5
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(3)の野菜がしんなりしたら、溜まった水を軽く切ってから、(4)で切った野菜を加える。
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6
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すし酢150cc、酢50cc、水100ccを加えて野菜になじませる。ビニール袋だと混ぜるのが簡単！
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7
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お好みで市販のピクルススパイス(ローレル、唐辛子、シナモン、クローブ等)を加える。
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8
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冷蔵庫で保存。1週間ぐらいは大丈夫です。
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コツ・ポイント
ニンジンもしんなりさせたい場合はきゅうり、カブと一緒に塩で漬けます。
このレシピの生い立ち
合わせ酢が面倒で、すし酢を使用。ちょっと甘すぎたので酢をプラスしてこの分量に落着。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あけのみゅみゅ
