たらの芽の天ぷら、下処理
ここ左衛門
作り方
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1
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下のとこが硬い場合には包丁でとり、とげなども取ります。水でサッと洗い水分を取ります
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2
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太い場合には写真のように十字に切り込みを入れてください
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3
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衣にくぐらせ1７０℃の油で揚げたら完成です。お塩がオススメ
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コツ・ポイント
大きなたらの芽はあらうと開いているとこに水か溜まりカラッと揚がりません。水分は取りましょう。また、小さなトゲはそのままで大丈夫です
このレシピの生い立ち
本日、トゲトゲのたらの芽の木と戦いゲットしたのでおつまみです。
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ここ左衛門
