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(34品)
レシピID :670282
肉豆腐
材料 （ 4人分 ）
牛肉（薄切り）
200ｇ
木綿豆腐
1丁
ねぎ
2本
■
【煮汁】
しょうゆ
…大さじ5
砂糖
…大さじ3
みりん
…大さじ3
酒
…大さじ2
-
1
-
牛肉は適当な大きさに切ります。
豆腐は1丁を8等分に切ります。
ねぎは長さ3ｃｍの斜め切りにします。
-
2
-
底が広めの鍋に煮汁の調味料を入れ、煮立たせます。
煮立ったら牛肉を入れます。
-
3
-
再び煮立ったら豆腐を入れます。
続いてねぎを入れ、クッキングペーパーで落し蓋をします。
-
4
-
豆腐に味を含ませるように、煮汁を上からかけながら弱火で5分程煮、火を止める。しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。
コツ・ポイント
★鍋に食材を入れるときは、重ねるように入れるのではなく、スペースを空けながら鍋底に広げるように入れましょう
★始め煮汁が少なく感じますが、豆腐から徐々に水分が出て煮汁の濃さがちょうど良くなります
豆腐は水切りしないまま使いましょう
★始め煮汁が少なく感じますが、豆腐から徐々に水分が出て煮汁の濃さがちょうど良くなります
豆腐は水切りしないまま使いましょう
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(35人)
すごい具沢山で美味しそう！震災等で水が使えない時にもオススメ
そうなんです！肉より豆腐が決めてなんですよね♪レポありがとう
盛り付けが上品ですごく美味しそうです！レポありがとう♪
かさましにシラタキは使えますよね♪レポありがとうございます☆
盛り付けが上品で、お肉にしっかり味が染みてる感じがいいですね
ありがとうございます！器が花柄で上品な１品に見えます★
そうなんです！簡易版すき焼きみたいな感じで食べれる味ですよね
ありがとうございます♪忙しい時にもおススメのメニューです
ありがとうございます。時間の無い時は特におススメのレシピです
しっかり味なので、ご飯にのっけると進みますよね♪ありがとう★
ありがとうございます♪寒い季節にはぴったりですよね★
ハート型の器で、かわいらしい盛り付けですね♪心も温まりそう★
質問なんですが、キッチンタオルで落し蓋というのは、どうやればいいのですか？？？
後、落し蓋は何分くらいすればいいのでしょうか？
料理初心者なものでおばかな質問ですがよろしくおねがいします。
キッチンタオルの落し蓋･･･表記に問題があったかもしれないですね。キッチンタオルというよりは、正式にはキッチンペーパーの事です。すみません。
落し蓋として使うときは、私の場合、リード クッキングペーパーを使用しています。
使用方法は、一枚のペーパーの中心にハサミなので
（3～5ｃｍほど）十文字に切り込みを入れて、そのまま落し蓋として使用します。
（具財の上に、ペーパーを敷く感じです。箸を使うと、綺麗にかぶせられますよ）
こうすれば、ペーパーがアクも取ってくれて、味もしみるので、一石二鳥です。
時間は、火を止めるまでしているので、何分というよりは
具材の様子を見て･･･という感じです。
また、不明な事があったら ご連絡下さいね。
これを機に、表記もクッキングタオル→クッキングペーパーに変えておきました★