肉豆腐
レシピID:670282
材料 （ 4人分 ）
| 牛肉（薄切り） | 200ｇ |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ねぎ | 2本 |
| ■ 【煮汁】 | |
| しょうゆ | …大さじ5 |
| 砂糖 | …大さじ3 |
| みりん | …大さじ3 |
| 酒 | …大さじ2 |
-
1
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牛肉は適当な大きさに切ります。
豆腐は1丁を8等分に切ります。
ねぎは長さ3ｃｍの斜め切りにします。
-
2
-
底が広めの鍋に煮汁の調味料を入れ、煮立たせます。
煮立ったら牛肉を入れます。
-
3
-
再び煮立ったら豆腐を入れます。
続いてねぎを入れ、クッキングペーパーで落し蓋をします。
-
4
-
豆腐に味を含ませるように、煮汁を上からかけながら弱火で5分程煮、火を止める。しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。
コツ・ポイント
★鍋に食材を入れるときは、重ねるように入れるのではなく、スペースを空けながら鍋底に広げるように入れましょう
★始め煮汁が少なく感じますが、豆腐から徐々に水分が出て煮汁の濃さがちょうど良くなります
豆腐は水切りしないまま使いましょう
★始め煮汁が少なく感じますが、豆腐から徐々に水分が出て煮汁の濃さがちょうど良くなります
豆腐は水切りしないまま使いましょう
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(25人)
レポありがとうございます。リピ決定、嬉しいです☆
レポありがとうございます★お子さんにもウケて良かったです♪
彩りもあって美味しそうです！レポありがとうございます♪
しみこんでる感じ伝わりますぅ★ レポありがとうございます。
確かにお豆腐が美味しい１品ですよね！ありがとうございます♪
盛り付けが上品で美味しそうです♪レポありがとうございました。
ありがとう。味がしみればお豆腐も立派なおかずですよね！
濃いめの味付けだから、豚肉も美味いしそう！ありがとう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/24
ご飯がすすむ味を求めて。
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質問なんですが、キッチンタオルで落し蓋というのは、どうやればいいのですか？？？
後、落し蓋は何分くらいすればいいのでしょうか？
料理初心者なものでおばかな質問ですがよろしくおねがいします。
キッチンタオルの落し蓋･･･表記に問題があったかもしれないですね。キッチンタオルというよりは、正式にはキッチンペーパーの事です。すみません。
落し蓋として使うときは、私の場合、リード クッキングペーパーを使用しています。
使用方法は、一枚のペーパーの中心にハサミなので
（3～5ｃｍほど）十文字に切り込みを入れて、そのまま落し蓋として使用します。
（具財の上に、ペーパーを敷く感じです。箸を使うと、綺麗にかぶせられますよ）
こうすれば、ペーパーがアクも取ってくれて、味もしみるので、一石二鳥です。
時間は、火を止めるまでしているので、何分というよりは
具材の様子を見て･･･という感じです。
また、不明な事があったら ご連絡下さいね。
これを機に、表記もクッキングタオル→クッキングペーパーに変えておきました★