サクサク米粉タルト(20cm2台分)

材料が室温になるようしばらく置きます。

バターをゴムベラで練り混ぜたら、ハンドミキサーで砂糖と混ぜます。
少し白っぽくなるまで混ぜます。

卵を溶き、2に少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜていきます。

ゴムベラに持ち替え、4に米粉と片栗粉を入れ、合わせます。ゴムベラで混ぜた後、手で押して捏ねまとめます。

2分割してまとめ、ラップで挟み、手で15cmくらいの円に平らに伸ばし、冷凍庫で30分ほど寝かせます。

タルト型に手でバターを塗り、冷蔵庫に入れておきます。

2分割の半分は次回使う用に冷凍しますので、オーブンシートに挟んで伸ばし、ジプロックなどに入れて冷凍庫へ。

8を7のタルト型に敷きます。薄いところがないように余った生地を乗せて馴染ませます。全体に厚めです
※フィリング有は薄く◎

底にフォークで穴を開け、オーブンシートを敷き、ストーンを乗せます。

タルト台の完成です！
甘いタルトにする場合は砂糖を40gにして下さい。
今回はキッシュ作ろうと思って砂糖控えめです。