山形名物げそ天
順子先生
作り方
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1
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食べやすくげそを切る。
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2
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しょうゆ、酒、すりおろし生姜で下味を１５分漬ける。
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3
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ペーパータオルで水分をふきとり
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4
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片栗粉をまぶし
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5
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200cc計量カップに卵をよく溶き、炭酸水を100ccまで注ぎ
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6
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薄力粉を加え
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7
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4.を入れからめ
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8
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１８０度の油で4〜5分揚げる。
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9
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コツ・ポイント
下味の時間が１５分を超える時は酒の量を増やす。
このレシピの生い立ち
いろいろ食べ歩きし、試作した結果です。
順子先生
