キクイモのきんぴら
Description
キクイモのシャキシャキした食感が美味しいです
切るのが大変ですが後は簡単
切るのが大変ですが後は簡単
キッチンドランカー♪
作り方
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1
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キクイモを洗う
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2
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芽や硬いところを取り除き、千切りにしたら水に放っておく
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3
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フライパンにごま油をたっぷりめに入れ着火。油が温まったらキクイモ投入
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4
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塩ひとつまみ入れ火を通す
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5
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少し火が入ったところで唐辛子投入
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6
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キクイモが透明になってきたら、砂糖、醤油、みりん、酒を加えて炒め煮に。
唐辛子はできれば取り出しておく
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7
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全体がツヤツヤになり、水分が飛んだら火を止め、いりごまを入れてできあがり
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コツ・ポイント
キクイモは根元のところに泥が溜まっていたりするので、割ってからの方が洗いやすいです
このレシピの生い立ち
友人の料理屋さんで出てから忘れらなくて家でも作ってみました
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キッチンドランカー♪
