米粉のバナナカップケーキ
くっこりんママ
作り方
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1
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バナナは飾り用を取り分けておく。
ボールかナイロン袋にバナナを入れ、粗くつぶしておく。
(写真のバナナはつぶす前です)
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2
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別のボールに卵と砂糖を入れて、砂糖のザラザラがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
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3
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バナナを加え混ぜたら、米油も加えしっかり混ぜる。
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4
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振るった米粉とベーキングパウダーも加え、しっり混ぜる。
(グルテンが含まれないので、しっかり混ぜて大丈夫)
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5
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カップにグラシン紙やアルミカップをセット
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6
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膨らむので、端から垂れないように、高さに余裕をもたせてください。
飾り用バナナを飾る。
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7
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180度オーブンで、30分焼きます。
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8
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(追加)
バナナをもう少し増やしたり、ナッツを入れたり
しても(^○^)
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コツ・ポイント
使用しているプリンカップは容量が満水100mlです。
米粉とベーキングパウダーは、１つのナイロン袋に入れ、空気をいれシャカシャカ振れば、振るい作業OKです。
翌日など冷めて固くなったら、ラップして500Wで20～30秒フワフワが戻ります
米粉とベーキングパウダーは、１つのナイロン袋に入れ、空気をいれシャカシャカ振れば、振るい作業OKです。
翌日など冷めて固くなったら、ラップして500Wで20～30秒フワフワが戻ります
このレシピの生い立ち
なんちゃってグルテンフリーを目指しています。
(
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くっこりんママ
