しいたけの含め煮

洗って薄切りにしたしいたけを、鍋で弱火にかけると、水分がでるので、しんなりしたら味付けをする。

気泡がぷくぷく、ある程度煮詰まったらできあがり。

肉厚のどんこや、
形がきれいなしいたけを
丸いまま煮含めるのも
乙ですね。
今週作り置きの、卯の花に使いました。