ふわとろ本格ティラミス
Description
ふわとろ食感
マスカルポーネを使った本格ティラミスです
マスカルポーネを使った本格ティラミスです
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材料
200g
2個
★グラニュー糖
40g
★ラム酒
大さじ1
★コーヒー
大さじ1
50g
2個
☆グラニュー糖
10g
ビスケット
10枚
適量
コーヒー
適量
作り方
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1
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★を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる
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2
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1を湯煎にかけ、更に白っぽくとろみがつくまで混ぜる。
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3
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マスカルポーネチーズをなめらかになるまで泡立て器で混ぜる
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4
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3に2を少しずつ加え泡立て器で混ぜ合わせる
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5
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生クリームを8分立てにし、4に加え泡立て器で混ぜ合わせる
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6
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☆を角が立つまで泡立て、メレンゲをつくる
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7
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6を5に加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる
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8
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ビスケット(私はチョイスを使用しました)をコーヒーに浸し、型に半量のビスケットを敷きつめる
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9
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ティラミスクリームの半量を8の上に入れる
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10
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工程8と9を繰り返す
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11
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仕上げにココアパウダーを振り返れば完成です
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コツ・ポイント
マスカルポーネチーズは少し常温に置き柔らかくしておくと練りやすく分離しにくいです
このレシピの生い立ち
生卵を使わず加熱してできるティラミスを模索して生まれたレシピです
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