mamakissの☆生クリームを使わないスフレチーズケーキ☆
mamakiss
作り方
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1
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オーブンは180℃にあたためておく。型の底と側面にサラダ油(分量外)をぬり、オーブンシートをはる(側面は型より１、２cm高めに)。
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2
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ボールにクリームチーズとバターを入れ室温において柔らかくし、グラニュー糖を少しづつ加えながら、泡立て器で混ぜる。
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3
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(2)に卵黄を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる。レモン汁、コワントローも加える。
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4
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＊印の卵白、グラニュー糖を泡立て、メレンゲを作る。
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6
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型に(5)の生地を流し入れ、天板に置き、熱湯を天板に注いで170～180℃のオーブンで45分から50分焼く。底の抜ける型を使うときは、お湯が入り込まないようにアルミホイルで型の外側を覆ってやる。
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7
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竹串を刺してみて、生地が竹串についてこなければＯＫ。あれば天板よりも深めのバットを使うと、なおふっくらとする。焼きたても、冷やしてもおいしい。
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コツ・ポイント
レモンはオレンジジュース(果汁100%)のものを大さじ3(45cc)からカップ1/4(50cc)に置き換えてもＯＫ☆
このレシピの生い立ち
大抵のチーズケーキには生クリームを使ったレシピがほとんどでクリームチーズがあってもチーズケーキが焼けないよーと泣いたことはありませんか？そんな人達に必見！生クリームを使わないチーズケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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