ゴーヤのおひたし

ゴーヤの両サイドを切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種とワタをかきだす

2-3mm程度の薄切りにする

ボウルに切ったゴーヤを入れ、塩(分量外・小さじ半分）で揉み、5-10分ぐらいおく

沸騰したお湯で30秒程度さっと茹で、ざるにあげる。

冷水で洗って、もう一度ぎゅっと絞る
（3と同じボウルに絞った後のゴーヤ入れてます。ギュッとなってる感伝われ！笑）

調味料と和えて、食べる直前にかつお節をかける。