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タラをキッチンペーパーでくるみ、水気を取っておきます。
タラに塩コショウをしたら、小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を引き、タラの皮目を下にして、強火で30秒くらいしたら蓋をして、弱火で3分焼きます。
ひっくり返して、蓋をして2分焼きます。
バターと醤油を入れて仕上げたらお皿に盛ります。
フライパンに残った油で、ほうれん草などを1分くらいでサッと炒めて、タラのムニエルに添えます。