春キャベツとホタルイカのパスタ
Description
春の定番、春キャベツとホタルイカのスパゲッティです。
材料
(2人分)
160g
200g
100g
にんにく (スライス)
1片
唐辛子 (種は除く)
1本
塩
適量
胡椒
少々
白ワイン
適量
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で指定時間マイナス1分茹でる。キャベツは茹で上がる3~4分前に加える。
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2
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フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
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3
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ニンニクの香りが立ち、色が付いてきたらホタルイカを加え白ワインを振る。
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4
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アルコール分が飛んだら、パスタの茹で汁50ml程度を加え少し煮込み味を調えておく。
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5
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スパゲッティとキャベツが茹で上がったら、湯を切りフライパンに投入。
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6
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オリーブ油を追加、よく混ぜ合わせ乳化させれば完成。
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コツ・ポイント
キャベツの軸は叩いて潰すか、スライスにして一緒に加える。
このレシピの生い立ち
ホタルイカと菜の花、春キャベツ:定番の組み合わせですが良く作ります。簡単に出来る美味しい組み合わせです。
参考レシピ:
春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】 道添明子〈あーぴん〉 Nadia
参考レシピ:
春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】 道添明子〈あーぴん〉 Nadia