アレルギー対応☆はちみつレモンケーキ
かんきっつぁん
作り方
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1
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全ての材料を混ぜ、菊型に流し込み、レモンのはちみつ漬けを上にのせる。トースターは250度で1分ほど余熱にかけておく。
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2
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お湯を張ったトースターパンに1を入れ蓋をして、250度で8分加熱。その後蓋を取って、200度に下げ5分焼く。
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3
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↑のようなトースターパンを使っています。なければ、天板でも大丈夫です。
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コツ・ポイント
上にのせたレモンが焦げないように少し蒸し焼きにしました。最初から最後まで普通に焼いても大丈夫だと思います。少量の時は熱効率が良く短時間で済むのでトースターを使いますが、小さめのパウンド型に入れたり、オーブンで焼いたりしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
料理で少しだけ使ったレモンの活用として思いつきました！レモンのはちみつ漬けも難しく考えず、私はレモンがひたひたに浸かるくらいはちみつをかけてラップして冷蔵庫で放置してます。レモン汁も出て、レモンもくたくたになってます。
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