春の訪れ、タラの芽の天ぷら

タラの芽は虫がつきやすいので良く洗い、根元の袴部分を外します

写真は袴を外した状態です。茶色い皮をめくって外します。

揚げ油を１７０度に熱したら、天ぷら液にタラの芽を付けていきます。

払った衣をすくいます。天かすとして取っておくと便利です。両面揚げてから引きあげます。

塩や天つゆでお召し上がり下さい。
根元の肉厚感がある物がベストです。