♡サクサク　クロワッサン♡

ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れ卵黄、牛乳を加えゴムベラで混ぜる。

生地がまとまってきたら台に出し捏ねる。

ある程度まとまったら室温に戻したバターを生地に入れまとまるまで捏ねる。

バターをラップに包み縦横15cm位のシート状にして冷蔵庫で冷やしておく。

生地をバターの倍に伸ばす。

生地でバターを包み継ぎ目が消えるように麺棒で押さえる。

生地を三つ折りにしてラップして冷蔵庫で20分休ませる。

生地の向きを90度変え伸ばしまた三つ折りにして冷蔵庫で20分置く。この作業を後1回繰り返す。

生地を25cm×23cm位に伸ばし底辺8cm高さ23cmの二等辺三角形を5枚切り取る。

生地にラップをかけ室温で２時間位自然発酵する。(25℃以下で発酵)

表面に卵液を塗る。生地の断面には塗らない。

190℃に予熱したオーブンで16分焼く。