鮭と大根のグルテンフリー和風パスタ
Description
鮭と大根おろし、大根菜、それぞれの食感を味わえるように一手間加えてみました。備忘録的に。
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ
材料
（4人分）
米粉パスタ4人分
360g
2切れ
140g
70g
塩（茹でる用）
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
粉末ダシ（今回かやのや）
大さじ1
オリーブ油（最後に）
大さじ1
作り方
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1
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鍋に湯を沸かす。
塩大さじ2を入れる。
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3
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皮と骨を取り除く。
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4
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鍋で、洗った大根菜を茹でる。
（塩を入れた同じ鍋でも）
1分位。ザルにあげて、水気を切ったら、5ミリ位の小口切りにする。
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5
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大根をおろす。
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6
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フライパンにオリーブ油大さじ2を加える。焼いた鮭とおろした大根を加えて火を通す。鮭はほぐし過ぎないようにする。
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7
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しょうゆ大さじ3と、粉末ダシを大さじ1加える。
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8
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パスタを茹で始める。
いつもお世話になっている米粉パスタはこちら。
茹で汁50gを7に加える。
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9
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茹で上がる1分前に、茹でた大根菜を加えて絡める。
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10
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茹でたパスタとオリーブ油大さじ1を加え、絡めたら完成。
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コツ・ポイント
大根と、大根菜も加えたパスタを作りたくて。
あらかじめ大根菜を軽く茹でておく事で、ギシギシした食感はなくなります。
あらかじめ大根菜を軽く茹でておく事で、ギシギシした食感はなくなります。
このレシピの生い立ち
気ままなグルテンフリー継続中。米粉パスタは常備しています。畑でお父さんが作った大根を大根菜まで使い切りたくて。「練馬大根パスタ」からヒントを得て、大根はすりおろしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ
