バスマティライス
takuchin
作り方
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1
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バスマティライスを計量する
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2
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洗う
計量カップと小さな泡立て器を使うと便利です。米粒が長いので研ぐと割れるので泡立て器で回すように洗う
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3
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とぎ汁が透明になるくらいまで、何回も水を変える。計量カップだと上澄みを流しやすい。洗ったら10分以上、水をつけておく
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4
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10倍くらいの沸騰したたっぷりの水で6分茹でる。はじめに出てくる泡は粘りがあるので、ふきぼれないようにすくう。
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5
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ザルにあげる。パサパサにする為に、ざる肌に広げてしっかり乾かす。
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コツ・ポイント
たっぷりの水で茹でる。しっかり乾かす。6分くらい茹でるのが丁度いい。
このレシピの生い立ち
バスマティライスの茹で時間が長いとパサパサにならないので、メモしました！
