ほうれん草と新玉ねぎ・海苔のナムル
kebeibiko
作り方
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1
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ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹でる。葉の部分を手で押さえ持ち、茎の部分だけ熱湯に浸しその後、葉の部分も浸水させる。再び
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2
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湯が沸々としてきたら直ぐに冷水に取る。（ほうれん草は収穫時期等で株の太さが違うので好みの茹で加減で調整ください）
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3
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冷水の中で株を揃え水気を絞り、長さ3～4cm程に切り分けてから其々をもう一度、手で握って水気を絞る。
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4
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玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ボウルにほうれん草と共に入れ、＊印で調味しながら混ぜ合わせ、海苔をちぎりながら加える。
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コツ・ポイント
韓国のだし、※ダシダの原材料は牛肉と玉ねぎ、にんにくを煮込んだ粉末タイプのだしの素です。中華の鶏がらスープの素（ビーフエキス、野菜エキスパウダー含有）と同様に使い勝手がよく、スープや炒め物にも使っているので、中華だしでも代用できます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の海苔巻き、お浸しに醤油をちょろっと垂らしたのが好きです。もっと豪快に( *´艸｀)海苔と一緒にわしわし食べたい!!!!!とリクエストで、調味料ひとつのダシダでナムル風に仕上げました。
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