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豚バラブロックは、水に入れて、20分ほど血抜きする。
鍋に水、ネギの青いところ、玉ねぎ、生姜の薄切り、ニンニク2、3片入れる。
味噌は、あれば、韓国のテンジャンを使うと良い。
沸騰したら、味噌と醤油、酒、粒胡椒、塩を入れる。
血抜きした豚バラを入れる。
ふきこぼれない程度の火で45分煮る。その後、蓋をして、15分ほど蒸らす。
薄切りにして、キムチやレタスに包んで食べる。