リッチな紅茶のシフォンケーキ

作り方

1

卵黄に砂糖30ｇを入れてハンドミキサーで混ぜる
2

高速でマヨネーズみたいになるまでよく混ぜる
3

生クリームを少しずつ入れながらよく混ぜる。シャバシャバになります。
4

余った生クリームと卵黄は美味しいカルボナーラにでもしてください
5

薄力粉と紅茶パウダーを入れて混ぜる。
6

粉物は絶対にふるってから入れた方がいいし、ゴムベラで混ぜたほうがいいと思います。私はめんどくさいです。
7

千と千尋の神隠しの湯屋に来てた川の神様みたいになりました。これは一旦置いておきます。
8

ハンドミキサーのビーターを洗ってよく拭いてから、メレンゲを作ります。
9

卵白に塩をひとつまみ入れてハンドミキサーで混ぜます
10

高速で混ぜるとすぐに写真くらい泡立つと思うのでレモン汁を入れてさらに混ぜます。
11

卵白に砂糖を4回くらいに分けて混ぜ、メレンゲを作ります。私は毎回ひとつかみずつ入れてます。
12

角がたってきたら出来の悪いところをなくすために低速で混ぜます。
すみっこのメレンゲを気にかけてあげてください。
13

写真のように艶が出て綺麗に角がピンと立てばメレンゲは完成です。
14

川の神様を呼び戻します
15

メレンゲをゴムベラに山盛りひとすくい生地に入れます
16

ハンドミキサー低速で馴染ませます。底の方まで混ざるように気をつけてください。
17

生地をメレンゲに全部投入します
18

下の方からメレンゲをすくいあげたり、切るようにしたりして優しく混ぜます。
19

なるべくムラのないように、メレンゲが残らないようしっかり混ぜます。
20

オーブンを170度に予熱し始めます
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生地を型に入れます。もったりしてるのでこぼさないように気をつけましょう。
22

ピッタリのサイズのアルミホイルを作ります。
アルミホイルをかぶせて型に形を合わせたら要らない部分はちぎって捨てます。
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形を合わせると言っても厳密でなくてだいたいで大丈夫です。
写真は失敗しましたが参考にしてください
24

オーブン170度で50分焼きます。
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10分経過時にオーブンを一旦開けアルミホイルをかぶせます。
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焼きあがったら逆さまにして冷まして完成です。