【野菜ソムリエ】京たけのこのタイ風カレー
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。専用のペーストを使わずに作るタイ風カレーに、京たけのこをタップリと！辛さ控えめカレーです。
京都府
材料
（４人分）
京たけのこ（下茹で済）
２５０ｇ
１５０ｇ
１/２コ
２コ
２５０ｇ
ニンニク（チューブ）
小さじ１
ナンプラー
大さじ１
塩・こしょう
適量
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（A）
４００ｇ
１００ｍｌ
・カレールウ（フレークタイプ）
２５ｇ
・顆粒状スープの素
小さじ１
作り方
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1
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京たけのこは食べやすい大きさに切ります。
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2
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※たけのこの下処理は、【京たけのこの下処理】を参考にして下さい。参照ID:6713396
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3
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タマネギは粗みじん切りにし、パプリカは２㎝幅に切り、長さを半分に切ります。
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4
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シイタケは石づきを取り、４つに切ります。
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5
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鶏もも肉に塩・こしょうをし、冷たいフライパンに並べて火を付けます。表面に焼き色が付けば裏返して両面を焼き、取り出します。
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6
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５のフライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、タマネギを加えて火を強めて炒めます。
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7
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タマネギがしんなりとすればパプリカとシイタケを加えて炒め、（A）を加えます。
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8
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鶏肉を戻し入れて５分程度煮てナンプラーを加え、塩・コショウで味を調えます。
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9
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器に盛り、お好みでシャンツァイや大葉をちぎって散らします。
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コツ・ポイント
専用のカレーペーストが無くても、タイ風のカレーができるレシピです。辛さは控えめです。お好みでカレーを増やしたり、パプリカパウダーで辛味をアップしてください。鶏肉は冷たいフライパンで焼き始めるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
京たけのこはえぐ味がなくて柔らかく、甘味があります。その京たけのこをカレーに加えれば、上品なカレーができると思ってレシピにしました。【プラス京野菜】皆様の春の食卓に、京野菜の１品を！野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
